「本質から考える『ポストコロナにおけるホテルの意義の再定義』」
講師：近藤 寛和（宿屋大学 代表）
2020年に発生した新型コロナウィルス感染症により、「宿泊」という需要が大きく縮小しました。その結果、ホテルの本質は「宿泊する場所」ですが、宿泊だけに頼れなくなりました。新たなホテルの価値創造や、ホテルの在り方を模索していかねばならなくなりました。ポストコロナのホテルは、もはや非日常空間でもなければ、単なる寝床でもないと考え、新しい「体験」や「ライフスタイル」を共創する場所としてのホテルを目指すべきフェーズです。では、どのように新たなホテルの価値創造や在り方を考えたらよいか、講義で考察していきます。

「旅館マーケティングの視点」
講師：井門 隆夫（國學院大學 観光まちづくり学部教授）
中小企業の生産性向上が求められていますが、課題解決にはオペレーションだけではなく、資本のあり方まで注視する必要があります。1万年間の定住社会、200年間の余暇経済、50年間の観光バブルがリセットされた今、都市住民の遊動社会を支える社会資本としての地方宿泊業の新しい役割が見えてきています。宿泊業の多様な役割を活かし、資本性資金を調達するためには、観光＝レジャーという狭い視野を広げるマーケティングの視点が求められています。

「ショッピングツーリズムとは」
講師：新津 研一（一般社団法人ジャパンショッピングツーリズム協会 代表理事／事務局長）
世界のインバウンド市場は新たな変化と機会に直面しています。本講義では、市場規模や特徴、競合状況などの基礎知識を学ぶとともに、実際に外国人観光客に来店していただくために必要な考え方や取り組みを具体例を交えながらお話いたします。コロナ禍の影響により、外国人観光客の需要や行動パターンは大きく変化しました。その変化に対応するため、具体的なアプローチや取り組みについても学びます。日本と世界のインバウンド市場を理解し、新たなビジネスチャンスを見極めるための知識を身につけましょう。

「世界のガストロノミーツーリズムの潮流『食文化振興による地域づくりと生態系回復』」
講師：齋藤 由佳子（株式会社GEN Japan 代表取締役社長）
世界的に関心が高まる環境課題を前に、観光を通して持続可能な地域づくりを行うことは、観光事業者の社会的ミッションです。特に食・ガストロノミーツーリズムは環境配慮型が求められる観光領域であり、旅先での食は美味しさだけでなく、地域にどのような付加価値をもたらすべきかを、イタリアやスペインの先進事例を交えながら考えていきます。

「ホスピタリティ産業の環境経営」
講師：丹治 朋子（宮城大学食産業学群 准教授）
地球規模での環境問題が深刻化し、企業にも対応が求められる状況になってからすでに数十年が経過しました。近年では、「2050年までの温室効果ガスの排出量を実質ゼロにする」という目標を示し、国を挙げて、より積極的に脱炭素社会を目指す取り組みを加速させています。またSDGsという観点からも環境経営への関心が高まっています。本講義では、ホスピタリティ産業が直面するあらゆる環境問題の状況を概観しながら、この産業がこれらの問題にどのように関わり、どのような対策を講じているかを示し、取り組みにあたっての課題等について解説いたします。

「地方での観光業の起業について」
講師: 石坂 大輔（株式会社ヤドロク 代表取締役社長）
東京・金融業界出身の若者が地方に移住していかに旅館を立ち上げたのか、江戸時代から続く老舗の旅館が多い温泉街でどのように他の旅館と差別化を図って顧客を増やしていったのかを実例を挙げながら講義をします。昨今「地域活性化」や「SDGｓ」という文脈において地方での生き方を模索する人々が増えてきていますが、一方で地方の観光業においては今なお人材不足が続いている状況です。地方経済においては「観光」が基幹産業として大きな影響を与えることが多く、観光業の盛衰が地域の発展を左右します。旅館経営と同時に人材紹介や旅行業を通して地方に人材を供給する「新しい宿のカタチ」を作り続ける講師の地域づくりモデルをお話しします。

「ホテルの人材育成と人的資源管理論」
講師：飯田 広行（株式会社帝国ホテル 人事部人事課マネジャー）
ホテルにとって上質な商品やサービスが成立する条件は、ハードウェア、ソフトウェア、ヒューマンウェアの3つが高品位にバランスよく調和することにあります。とりわけヒューマンウェア＝人材の活用がその大きな鍵を握っています。日本の迎賓館の役割を担って誕生し、2020年に開業130周年を迎えた帝国ホテルの事例を中心に、ホテル業における人材管理・人材活用について考察します。

「ホスピタリティ空間」
講師：山口 有次（桜美林大学ビジネスマネジメント学群 教授）
ホテルや観光・レジャー施設の経営者や担当者において、人をもてなし楽しませ、その魅力を集客につなげる「ホスピタリティ空間」の作り方に関する知識は不可欠である。空間の作り方に関する知見を持たず、計画を外部に委ねる場合でも、顧客満足度や従業員満足度が高く、かつ運営効率や収益性の高い空間とするためには、空間の作り方にも戦略が必要であり、そのための基礎的な考え方を習得しておくことが望まれる。ここでは、レジャー産業界における先進事例の考え方を読み解きながら、利用者の満足度を向上する集客戦略の方向性を、利用者行動からみた時間量・心理量・コミュニケーションの視点から考察する。

「新たな旅館経営とDX化について」
講師：宮﨑 知子（株式会社陣屋 代表取締役女将）
神奈川県にある創業106年の旅館を2009年に継承し、経営改善の為、クラウド型宿泊基幹システムを自社開発。2012年より同業他社へのライセンス販売と陣屋での運営ノウハウを他社へも提供を始める。現在は地域連携DXシステムの提供も始め、湯村温泉(兵庫)、別所温泉（長野）で別ブランドの旅館を新たに開業。実際に自分達で事例を作りながら地域連携に邁進している。

「訪日外国人拡大中の地域観光戦略とじゃらん（OTA）戦略について」
講師：沢登 次彦（株式会社リクルート じゃらんリサーチセンター長、『とーりまかし』 編集長）
観光産業は国にとって、地域にとって、成長を期待される基幹産業です。コロナ禍以降、予想以上に早く訪日外国人が戻ってきています。国内観光を維持しつつ、訪日外国人増による成長を創る持続可能な観光戦略とは？　10年先を見据え、地域は何をしていくべきか？を、じゃらんリサーチセンターの調査及び研究内容を活用してお話しいたします。また、国内ＯＴＡじゃらんの戦略も同時にお話しいたします

「ホテルにおけるレストランコンテンツとのコラボレーションとその効果」
講師：細野 康英（いちご地所株式会社 代表取締役社長）
ホテルのコンテンツとしてFB、レストランやカフェ、バーの在り方は大きく変わってきています。THE　KNOTにおける取組みをご紹介させていただき発想の転換によるビジネスの開拓について事例を通して紹介いたします。日本のホテルマーケットにおけるライフスタイルホテルの定義についても合わせてご紹介いたします。　

「ファミリービジネスのホテル運営とクラシックホテルの意義」
講師：山下 智司（株式会社呉竹荘 代表取締役社長）
昭和二十三年、静岡県浜松市にて和食料亭としてはじまった「呉竹荘」は、ホテル、結婚式場、レストランとサービスを多様化しながらも、観光事業への注力を行っています。
この講義では、前半においては呉竹荘グループの経営について、その発展の歴史とその中で直面した様々な課題とその克服、ファミリービジネスとしての経営の実態をお話しします。
また、後半では、呉竹荘グループのホテルである「蒲郡クラシックホテル」についてご紹介し、クラシックホテルの意義と運営の実態についてお話しします。

「ホテル資産投資の概要」
講師：沢柳 知彦（立教大学観光学部 特任教授、株式会社ブレインピックス 代表取締役）
ホテル事業は労働集約的であると同時に資本集約的な産業である。ホテル経営論では触れられる機会の少ないホテル資産投資について概説するとともに、オペレーターとオーナーの契約関係をわかりやすく解説する。また、ホテルの収益構造やアセットマネジメントといったホテル事業全般の基礎知識を広めることを企図する。

「ホテルインテリアデザイン・観光デザイン」
講師：マーク 伊東（Mark Ito Design, Inc. 代表）
ホテル及びそれを取り巻く観光産業のデザインや世界の潮流などを幅広く議論したいと思います。アメリカ・カリフォルニアに25年在住し、アメリカ屈指のホテルデザイン会社にてデザインの仕事を経験し、その後カリフォルニアにてデザイン事務所を運営した経験から、海外からの視点に立ち講義を進めます。まず、日本は世界から見ると非常に小さな国。そして人口も世界から比べれば2パーセント。言語も特殊。文化も特殊。これらを総合的に外国からの目線で俯瞰して日本を見た場合、日本の観光産業が何をするべきか、又は何が出来るかを議論したいと考えています。同時に、日本に住んでいると海外が見えないことを再度理解して頂きたいとも思います。日本の特殊性を理解すれば将来のHorizonは広がると確信しています。

「ホテルのレベニュー・マネジメント論」
講師：丸山 英実（株式会社サイグナス 代表取締役社長）
現在でのホテルにおけるレベニュー・マネジメント運用は、高収益ホテル運用には欠かせないものとなっています。昨今、パンデミック、インバウンド急増等により、日々マーケットが変化しています。　今後の収益アップのためには、今までの「勘と経験と度胸の経営」から「科学的経営」に舵を取らなければなりません。変化するマーケット需要に対して、測定・考察・RM戦略を実施することにより自社収益の向上を実現し、且つ、ゲストに対して不信感を抱かせない料金コントロール運用を実施していくことが求められています。本講義では、「RM基礎知識」と「料金コントロールの基本的考え方」を中心にお話をいたします。

「外食産業の持続的成長に向けて」
講師：菊地 唯夫（ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長）
日本経済はいま大きな転換点を迎えております。デフレからインフレ、過去にない賃上げラッシュ、金利上昇など、久しく見ていなかった景色が広がっております。サービス産業がこの転換期を乗り越え、深刻化する人手不足を克服するためには、過去の延長線上にはない、解を求めていく必要があります。サービス産業におけるデジタル化の本質は何か、人が価値創造を行うホスピタリティにおけるマルチステークホルダーマネジメントはどうあるべきかなど、各種経営テーマを皆さんと考える機会にしたいと思います。

「リゾート、ホテルと地方創生」
講師：澤田 裕一（株式会社リゾートプラス 代表取締役）
リゾートやホテルの開業、運営について大切なことは何か、どのようにして競争力のある施設を創っていくのか。そして、その施設が、いかにして地方の魅力を価値に変えていくことができるのか。沖縄を中心にして、地域振興に宿泊産業がどのような貢献ができるのか、お話しします。

「都市マネジメントとしてのホテル開発」
講師：足立 充（立教大学大学院ビジネスデザイン研究科特任教授、元三井不動産ホテルマネジメント取締役会長）
昨今、新規開発ホテルの主流となっている「宿泊主体型ホテル」。事業開始４０年余りの歴史の中で、その先達としていち早く宿泊主体型ホテルに舵を切った三井ガーデンホテルズの経緯を日本の宿泊・観光の発展におけるポジションと共に紹介する。また、本来、イベントリスクに耐性のあるホテル運営カテゴリーではあるものの、未曾有の新型コロナ禍におけるその対処を通じて次世代のホテルを展望する。
一方、機能としてのホテルに加え、街づくりを 標榜するデベロッパーを母体とするホテル運営会社にとっての都市マネジメントにおけるホテルの在り様にも触れる。

「ホスピタリティ産業のデータ活用」
講師：河田 浩昭（国士舘大学21世紀アジア学部講師）
デジタル化の進展に伴い、スマートテクノロジー（ｗebサイト、アプリ、ソーシャルメディアなど）が観光行動において利用されるようになっています。スマートテクノロジーは観光者に利便性を提供するだけでなく、事業者にとって位置情報や購買履歴、予約情報などの行動履歴データの取得に役立ち、取得したデータを分析することでマーケティング等の意思決定に活用することができます。本講義ではホスピタリティ産業のうち、テーマパークやホテルを題材として、データ活用の考え方と活用方法について事例を交えて考察していきます。

「国際ホテル経営論」
講師：阿部 博秀（立教大学大学院ビジネスデザイン研究科 特任教授、H. A. Advisors, Limited 代表取締役（元日本ハイアット代表））
外資系ホテルオペレーターは凄まじい勢いで新たなプロジェクトをすすめています。旅館、オールインクルーシブリゾート、ウェルネス、スーパーラグジュアリー、アジアブランドなどです。一方で国内系ホテル会社も静かに着実に大きな変革をすすめています。これらの外資系ホテルオペレーターの経営戦略、開発戦略、競合状況について考えるとともに、日本のホテルオペレーターがどう対抗していくかについても議論する。

「ホスピタリティアセットマネジメント」
講師：池尾 健（一般社団法人Intellectual Innovations 代表理事）
ホテルはゲストに客室やサービスを提供する施設であることはもちろん、その施設を使って事業を行い収益を生み出す「不動産」でもあります。ホテルを収益不動産と捉え、そのホテルへ投資するとはどういうことか、そしてホテルの価値をどのように捉え、どのようにその価値を上げていくのか、改めてそれぞれの言葉の意味を拓きながら紹介していきます。

「ホテル業とキャピタルマーケット」
講師：平 浩一郎（ホスピタリティキャピタルマネジメント株式会社 代表取締役）
装置産業であるホテル業は、施設の市場性とは別要因であるキャピタルマーケットにその成否がより大きく左右される業態であり、９０年代のバブル崩壊、リーマンショック等の業界への多大な影響を顧みれば明らかである。一方で国内のホテル経営者の多くはこの視点が欠けており、キャピタルマーケットに主戦場をもつ金融プレーヤーに受動的に翻弄されている状況が続いている。コロナ収束後に、各国のかってない財政出動の反動による金融危機やリベンジ旅行などが、今後国内ホテル業にどのような影響を与えるのかを過去のケースを参考に検証する。

「シティホテルの運営について　ホテルマネジメント契約の今　—高度化する求められる総支配人像—」
講師：後藤 克洋（アーク&カンパニー 代表）
日本のホテル市場は今、ラグジュアリーセグメント及びセレクトサービスやライフスタイルセグメントを中心に外資系メガホテルチェーンの戦略的展開が相次ぎ、その訴求市場は旅館あるいは道の駅にまで拡大している。そして、その進出形態の多くはホテルマネジメント契約方式によるもの。本講義では、このホテルマネジメント契約の内容と現状を俯瞰するとともに、この契約下で運営を差配する求められる総支配人像をその資質、技術、経験、知識等の観点から探る。

「雪国文化を軸とした新たな観光ブランディング戦略」
講師：井口 智裕（株式会社いせん ISEN corp.代表取締役）
Eastern Washington University経営学部マーケティング科卒業。大学を卒業後、温泉旅館の４代目として家業を継ぐ。2005年に社長に就任し、「湯沢ビューホテルいせん」を「越後湯澤ＨＡＴＡＧＯ井仙」として大幅リニューアル。2008年には周辺７市町村で構成する「雪国観光圏」をプランナーとして立ち上げ、その後15年間にわたり地元の事業者と共に地域独自の暮らしや文化を観光資源に変える取組を実践。2019年には南魚沼市にある老舗旅館の経営を引き続き、雪国を感じる古民家ホテルryugonとして大規模にリニューアル。地域での体験を軸とした新しい旅館づくりを進める。2023年には来訪者に宿の仕事を体験してもらうことで、地域により関わってもらう「さかとケ」という取組を開始。旅館経営者と地域づくり法人の代表という二つの視点から、持続可能な新たな旅行の形を模索している。

「ホテル旅館の法規」
講師：小池 修司（畑法律事務所 弁護士）
ホテル・旅館事業を営むにあたっては旅館業法の許可が必要であり、許可を受けた事業者は法の定める様々な事項を遵守しなければなりません。このような公法上の規制が何のためにあるのかを概説し、住宅宿泊事業法（民泊法）の制度設計との比較もしてみたいと思います。また、宿泊客との関係性においては、宿泊約款に基づく契約の内容を理解する必要があり、これに付随して、宿泊客の荷物に関する寄託契約の成否や、宿泊客に対する事業者の安全配慮義務なども問題になります。公法と私法、それぞれの視点からホテル・旅館業の実像を見ていきます。

「ホスピタリティ産業の課題と展望—ホテル事業を中心として—」
講師：藤崎 斉（日本ホテル株式会社 常務取締役 東京ステーションホテル 総支配人）
世界を覆ったコロナ禍の中、国内需要はもちろん、消失したインバウンドビジネスの影響で未曽有の打撃を受けた業界ではあるが、2022年10月に水際対策が緩和され、一挙にインバウンドツーリストが回復してきた。また円安の影響も含む外部環境を受け、昨今大都市圏を中心に価格高騰も叫ばれる。その状況下であらためてホテル業の形態や、リーダーシップ論等も含めて、観光立国を支えるべきホテル業の課題と展望を考察する。

立教大学池袋キャンパス　14号館4階D401教室

100名（先着順）

１．オンライン講義の受講環境はご自身で整えてください。ネット環境により通信利用料金は別途発生します。観光研究所はPCやスマートフォン等の操作、環境設定等に関するサポートはいたしかねますので予めご了承下さい。
２．講義のオンデマンド対応はありません。
３．感染症などの状況により、大学の活動方針に合わせて、講義形態の変更やホテル見学会、修了式の中止・変更が発生する可能性があります。変更による受講料の減額・返金はありません。
４．下記の行為を固く禁じます。当該行為が認められた場合にはそれ以降の受講資格を取り消します。その場合、受講料の減額・返金は行いません。
　　①運営の支障となる迷惑行為
　　②関係者や他の受講者に対する迷惑行為
　　③講義映像の撮影・録画・録音
　　④講座の配布教材等を受講目的以外で利用すること
　　⑤講座の視聴URLやパスワードの第三者との共有
　　⑥受講登録者以外の者を含めた複数人での受講
　　⑦その他、研究所がこの講座の受講生として相応しくないと認める行為

ホスピタリティの現場を体感できるホテル見学会を毎年行っています（対象：講座受講生）。